石川郡内の認定取扱各店舗いしかわ牛を調理した美味しいグルメメニューをご堪能ください。また、道の駅各店などはお土産にも喜ばれるいしかわ牛商品も取り扱っています。

※詳細は以下の社名(屋号・組織名)をクリックしてご覧いただけます

 

いしかわ牛を取り扱っていただける飲食店様・旅館様には、いしかわ牛認定店舗として登録いたします。

【いしかわ牛の安心と安全】

いしかわ牛は放射能物質検査はもちろん飼育検査や全頭検査と徹底したトレーサビリティにて品質管理。お子様からお年寄りまで美味しくて食べやすく、しかも安心してご利用いただける商品をお届けしております。

トレーサビリティとは ?

 

生まれた牛1頭ごとに「個体識別番号を印字した耳標」を装着し、生年月日や種別(品種)などとともに、牛の出生からとさつまでの間の「牛の管理者」や「飼養場所」を記録します。さらに、枝肉がカットされ消費者に提供されるまでの間、牛肉に「個体識別番号」を表示します。これらのことによって、牛が生まれてから消費者に届けられるまでの履歴を迅速に追跡できるようにする制度です。